Panna cotta

Panna cotta, czyli z włoskiego gotowana śmietanka to deser pochodzący z północnych Włoch. Jako regiony jego pochodzenia wymienia się Piemont lub Toskanię. W celu przygotowania podgrzewa się śmietanę z żelatyną i różnymi dodatkami. Może to być wanilia, skórka z cytryny czy mus owocowy, a następnie wlewa się do foremki w celu zastygnięcia. Deser panna cotta podaje się poprzez wyłożenie z formy do góry dnem i przybranie w dowolny sposób, lecz najczęściej za pomocą owoców bądź sosów deserowych. Poniżej podajemy oryginalny włoski przepis. Z jego pomocą Wasza panna cotta będzie smakowała niemal jak we włoskich restauracjach. Polecamy!

Składniki na 4-6 porcji panna cotty:

• 3 łyżeczki żelatyny,
• 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 250 ml śmietanki (30-36%),
• 250 ml mleka,
• 80 g białego cukru,
• 1 łyżka białego rumu,
• 1 łyżka białego wina,
• Dodatki do dekoracji.

Przygotowanie:

• Przygotowaną żelatynę zalać dwiema łyżkami zimnej wody i porządnie wymieszać oraz odstawić na 5 minut.
• Laskę wanilii przekroić na pół i wyjąć z niej ziarenka.
• Do rondla o grubym dnie wlać śmietankę, mleko oraz dodać cukier i ziarenka wanilii (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego).
• Mieszając, rozpuścić cukier i doprowadzić do zagotowania składników, po czym zdjąć garnek z gazu.
• Do żelatyny dodać biały rum i wino i mieszając intensywnie wlewać całość do zagotowanych składników umieszczonym w rondlu.
• Gdy żelatyna się rozpuści, wlać deser do pucharków i odstawić do wystudzenia.
• Po ostudzeniu przełożyć powstałą panna cottę do lodówki i trzymać ją tam do czasu całkowitego ochłodzenia i stężenia (najlepiej na całą noc).
• Gotową panna cottę wyłożyć z pucharków i udekorować musem owocowym lub świeżymi owocami.

Podsumowanie

Nazwa

Panna cotta

Dodany

2017-03-15

Czas przygotowywania

0H20M

Czas gotowania

0H05M

Czas łącznie

12H0M

Ocena

5 Based on 1 Review(s)