Przepis na faworki

Faworki, bądź też w Wielkopolsce chruściki są to tradycyjne chrupkie ciastka smażone w głębokim tłuszczu i posypywane cukrem pudrem. Ich kształt przypomina złożoną kokardkę. Pasują do każdej okazji, jednak najczęściej spożywa się je w trakcie karnawału, tłustego czwartku bądź na ostatki. Przygotowywanie faworków jest odrobinę pracochłonne i wymaga kilkukrotnego składania ciasta i jego wałkowania. Mimo to, faworki są warte zachodu. Do ciasta na faworki nie dodaje się ani drożdży, proszku do pieczenia czy sody oczyszczonej, a pomimo tego są pulchne, lekkie i pięknie wyrastają.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej tortowej,
• Szczypta soli,
• 50 g masła,
• Jedno całe jajko,
• 4 żółtka,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 4 łyżki gęstej śmietany 12%,
• 1 łyżka spirytusu lub octu,
• Smalec do smażenia,
• Cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

• Mąkę przesiać do miski, dodać sól i masło i rozgniatać ręcznie przez chwilę.
• Do oddzielnej miski wbić jajko i żółtka i ubić je razem z cukrem pudrem na puszystą pianę.
• Do ubitej masy jajecznej dodać masę powstałą z połączenia mąki, masła i soli oraz spirytus, i śmietanę i wymieszać dokładnie za pomocą łyżki bądź mieszadła od miksera, łącząc ze sobą wszystkie składniki w jedną całość.
• Powstałe ciasto włożyć do miski, owinąć folią spożywczą i odstawić na 45 minut aż ciasto zmięknie.
• Po upływie wskazanego czasu ciasto należy rozwałkować. Aby ułatwić sobie ten proces można podzielić je na mniejsze kawałki. Ciasto wałkujemy kilkukrotnie, starając się w nie wtłoczyć jak najwięcej powietrza. W praktyce ma wyglądać to tak, że rozwałkowane ciasto składamy przez pół i wałkujemy je ponownie, powtarzając czynność kilkukrotnie.
• Finalnie, ciasto rozwałkować na bardzo cienki placek i nożem powycinać paski wielkości około 3×12 cm. W środku każdego paska wyciąć dziurkę i przełożyć przez nią jeden koniec ciasta. Faworki układać na stolnicy jeden obok drugiego, do czasu aż przygotujemy całe ciasto.
• Faworki smażyć po około 20 sekund z każdej strony na mocno rozgrzanym oleju. Przekładać je można za pomocą cienkiego patyczka do szaszłyków.
• Ostudzone faworki obsypać cukrem pudrem.

Podsumowanie

Nazwa

Przepis na faworki

Dodany

2017-02-16

Czas przygotowywania

0H45M

Czas gotowania

0H30M

Czas łącznie

2H00M

Ocena

5 Based on 1 Review(s)