Sernik kokosowy na zimno a’la Bounty

Szybki w przygotowaniu deser na każdą okazję. Jego największą zaletą jest to, że nie wymaga użycia miksera, w przeciwieństwie do innych deserów, dlatego może go przygotować każdy. Będzie wspaniałym dodatkiem do popołudniowej kawy. W smaku jest delikatnie kokosowy, a dodatek czekolady sprawia, że całość smakuje jak lubiany batonik Bounty. Czas oczekiwania na sernik jest dosyć długi, dlatego najlepiej jest go przygotować wieczorem i umieścić na noc w lodówce. Można go wykonać na dowolnym spodzie, np. używając ulubionych ciasteczek pokruszonych w zmieszanych z roztopionym masłem.

Składniki na sernik a’a Bounty (tortownica 22 cm):

• 400 ml mleka kokosowego w puszce,
• 200 g wiórków kokosowych,
• 150 g cukru pudru,
• 30 g cukru waniliowego,
• 3 łyżki likieru kokosowego,
• 2 łyżki żelatyny,
• 500 g serka mascarpone,
• Opcjonalnie: polewa czekoladowa do dekoracji.

Przygotowanie:

• Do rondelka o grubym dnie wlać mleko kokosowe i umieścić na ogniu w celu podgrzania. Gdy zacznie się gotować, dodać wiórki kokosowe i wymieszać.
• Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 5- 10 minut. W razie gdyby wiórki zaczęły przywierać, przemieszać.
• Mleko z wiórkami zestawić z ognia i dodać cukier puder, cukier waniliowy i likier kokosowy, mieszając. Zostawić pod przykryciem do czasu przygotowania reszty składników.
• Żelatynę wsypać do szklanki i zalać 2 łyżkami wody. Następnie dokładnie wymieszać i zostawić do namoczenia na 10 minut. Po upływie tego czasu dodać kolejne trzy łyżki wody i mieszając rozpuścić wszystko w kąpieli wodnej, uważając by nie doprowadzić do zagotowania żelatyny.
• Do masy kokosowej dodać serek mascarpone i wymieszać.
• Żelatynę przelać do miski i dodawać do niej po łyżce masy kokosowej zmieszanej z serkiem, intensywnie mieszając aż do czasu połączenia się całości.
• Zmieszaną całość wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia pokrytym ciemną warstwą tłuszczu (np. olej kokosowy).
• Włożyć deser do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
• Sernik kokosowy można podawać polany polewą czekoladową lub z owocami.

Podsumowanie

Nazwa

Sernik kokosowy

Dodany

2017-03-13

Czas przygotowywania

0H30M

Czas gotowania

0H10M

Czas łącznie

8H30M

Ocena

5 Based on 1 Review(s)